Латексные перчатки запрещены на предприятиях общественного питания в Иллинойсе, в 2024 году запрет коснется здравоохранения

Поставщикам услуг общественного питания в Metro East теперь запрещено использовать латексные перчатки, так как вступил в силу новый закон штата.

В этом году Генеральная Ассамблея штата Иллинойс приняла закон о запрете латексных перчаток, который губернатор Джей Би Прицкер подписал в июне. Цель нового закона — защитить работников и клиентов, у которых может быть аллергия на латекс.

Закон предусматривает исключения, но они должны быть «вызваны кризисом, который лишает предприятие общественного питания возможности приобрести перчатки из нелатексных материалов». Если используются латексные перчатки, на видном месте должен быть вывешен соответствующий знак.

Гленн Бобиен, владелец State Street Market в Alton, является одним из владельцев ресторанов, которые отказались от использования латекса.

По словам Бобиена, ресторан высокой кухни в центре города получил уведомление об изменении от Департамента общественного здравоохранения штата Иллинойс около месяца назад. С тех пор ресторан перешел на виниловые перчатки.

«Латексные перчатки стоят дороже виниловых. Так что с точки зрения затрат это более выгодно для нас», — сказал он. «Виниловые перчатки не так плотно прилегают, поэтому они немного более громоздки в использовании, но все же это средство обеспечения чистоты».

Бобиен сказал, что он был немного удивлен, когда прочитал об изменениях в письме.

По его мнению, кухни с хорошей культурой мытья рук не менее эффективны. Он сказал, что работал в штатах, где перчатки не требуются.

«Это работало очень хорошо», — сказал он. «У нас был установлен таймер. Когда таймер срабатывал, все, прекращали заниматься своими делами и выстраивались в очередь к раковине для мытья рук».

Это не значит, что перчатки не так безопасны, сказал он. 

Начиная с 2024 года, запрет на использование латекса будет распространяться и на медицинские учреждения, многие из которых уже перешли на этот метод.

По словам Майи Джерат, клинического директора отделения аллергии и иммунологии Вашингтонского университета, в сфере здравоохранения наиболее вероятно развитие аллергии у людей, которые неоднократно сталкиваются с латексом.

«Это могут быть медицинские работники или, например, дети, которые часто находятся в системе здравоохранения, потому что они родились с каким-либо хроническим заболеванием, требующим проведения многочисленных операций», — говорит Джерат.

Хотя у нее нет опыта работы в сфере общественного питания, она сказала, что можно с уверенностью предположить, что сотрудники, которые регулярно носили латекс, скорее всего, подвержены наибольшему риску развития аллергии.

Сэм Тойя, президент и исполнительный директор Иллинойской ассоциации ресторанов, сказал, что новый закон соответствует направлению, в котором движется индустрия общественного питания.

«По большей части, большинство из них — это рестораны, провайдеры, они уже отошли от латексных перчаток», — сказал Тойя.

По словам Тойя, сфера общественного питания является одной из самых регулируемых отраслей, поэтому рестораны, естественно, чувствительны к аллергии своих клиентов, что побуждает многих отказаться от латекса.

По крайней мере, в семи других штатах действуют аналогичные запреты на латекс: Аризона, Калифорния, Коннектикут, Гавайи, Огайо, Орегон и Род-Айленд.

Вопрос о том, должны ли законодатели штата принимать такие меры, — это другой вопрос, сказала Джерат. Однако научные данные, подтверждающие необходимость отказа от латекса, имеются.

«Если вы сможете отказаться от него, это пойдет только на пользу этому населению», — сказала она.

По ее словам, большинство стоматологических кабинетов отказались от латекса и предпочитают использовать нитриловые или виниловые перчатки.