Исследование Гарварда: эта низкоуглеводная диета крайне полезна и приводит к наибольшей потере веса
Новое исследование Гарварда показало, что не все модные низкоуглеводные диеты одинаково полезны, когда дело касается поддержания веса — некоторые из них могут даже заставить вас набрать несколько фунтов.
Согласно результатам десятилетних наблюдений, люди, которые придерживаются низкоуглеводной диеты с упором на растительные белки и полезные жиры, имеют больше шансов сдержать набор избыточного веса, чем те, кто придерживается низкоуглеводной диеты, состоящей в основном из мяса и вредных жиров.
«Наше исследование выходит за рамки простого вопроса: «Есть углеводы или не есть углеводы?» — заявила ведущий автор исследования Бинкай Лю.
«В нем анализируются низкоуглеводные диеты и подробно рассматривается, как состав этих диет может влиять на здоровье на протяжении многих лет, а не только недель или месяцев», — объяснила она.
Более 123 300 здоровых взрослых каждые четыре года самостоятельно сообщали исследователям о своем питании и весе.
Углеводы составляли от 38% до 40% ежедневного потребления калорий в каждой из пяти изученных диет:
– Полная низкоуглеводная диета, в которой особое внимание уделяется общему снижению потребления углеводов;
– Низкоуглеводная диета, включающая белки и жиры животного происхождения;
– Низкоуглеводная диета на растительной основе с акцентом на растительные белки и жиры;
– Здоровая низкоуглеводная диета, состоящая из белков растительного происхождения, полезных жиров и меньшего количества рафинированных углеводов;
– Нездоровая низкоуглеводная диета, состоящая из белков животного происхождения, нездоровых жиров и углеводов из таких источников, как обработанный хлеб и крупы.
Участники, которые больше придерживались полностью животной или нездоровой диеты с низким содержанием углеводов, в среднем набрали больше веса по сравнению с теми, кто придерживался здоровой низкоуглеводной диеты.
Лю рассказала, что люди, придерживающиеся нездоровой низкоуглеводной диеты, набрали в среднем 5,1 фунта за четыре года.
Между тем, люди, сидящие на здоровой низкоуглеводной диете, потеряли в среднем 4,9 фунта за тот же период.
Различия в весе были наиболее выражены среди участников моложе 55 лет, с избыточным весом или ожирением и/или менее физически активных.
Между тем низкоуглеводная диета на основе овощей дала неоднозначные результаты.
«Ключевым выводом здесь является то, что не все низкоуглеводные диеты одинаковы, когда речь идет о контроле веса в долгосрочной перспективе», — заявил старший автор Ци Сун, доцент кафедры питания Гарварда.
Сун продолжил: «Наши результаты могут перевернуть наше представление о популярных низкоуглеводных диетах и предположить, что инициативы общественного здравоохранения должны продолжать продвигать модели питания, в которых особое внимание уделяется полезным для здоровья продуктам, таким как цельнозерновые продукты, фрукты, овощи и нежирные молочные продукты».
