Новый мексиканский бар на крыше, наполненный пляжной атмосферой, открылся на Fulton Market

Selva, новейший бар Fulton Market, расположился на вершине отеля Emily. 10 июня, здесь открылся бар Selva, предлагающий бесконечно ослепительные напитки в непринужденной атмосфере. Передавая энергию ночной Мексики, Selva представляет меню, наполненное лучшими закусками и напитками страны.

Название ресторана, которое в переводе с испанского означает «джунгли», открывает вид на Чикаго с прекрасного места на крыше.  Внутреннее пространство площадью 2 800 квадратных футов оформлено в современном стиле с использованием мрамора, кожи и металла, что делает его больше похожим на стильное уединенное место для отдыха, чем на настоящий тропический уголок.

Главной достопримечательностью ресторана является внутренний дворик площадью 1 600 кв. футов, который соединен с основным обеденным залом и откуда открывается великолепный вид на центр города. Еще одно помещение внизу, которое, как говорят, отражает энергию Мексики в дневное время, в настоящее время находится в стадии разработки.

Билли Карузо (из Rye Deli + Drink) является старшим директором ресторана по еде и напиткам. Что касается еды, то все дело в кукурузе. Существует мексиканская поговорка «Sin maíz, no hay país» («Без кукурузы нет страны»), которая играет большую роль в предложениях меню. Шеф-повар Мэтт Данко (который возглавлял ныне закрытый ресторан Grace) использует кукурузу для улучшения вкуса и текстуры каждой тортильи ручной работы, которая служит основой для нескольких блюд.

Меню варьируется от тостады с тунцом до утиного карнитаса и веганского варианта тинги без мяса. Кроме того, они получают кукурузу от социально сознательных поставщиков, таких как Masienda, коллектив, который сотрудничает с фермерами.

Директор по напиткам Кристиана ДеЛукка обращает внимание на мецкаль и другие мексиканские спиртные напитки, такие как текила, которые дополняют блюда. Меню напитков включает в себя всевозможные вкусы лайма, кока-колы или дымного мецкаля. Также имеется обширная карта пива и вина.

Ресторан Selva открыт с 16:00 до полуночи со среды по воскресенье. Забронировать столик можно здесь.