ВОЗ официально назвала подсластитель аспартам “возможной” причиной рака

Агентство по борьбе с раком Всемирной организации здравоохранения считает подсластитель аспартам, который содержится в диетических газированных напитках и бесчисленном количестве других продуктов, «возможной» причиной рака, в то время как отдельная группа экспертов, изучающая те же данные, заявила, что по-прежнему считает заменитель сахара безопасным в ограниченных количествах.

Различные результаты скоординированных обзоров были опубликованы на этой неделе. Один поступил от Международного агентства по изучению рака, специального подразделения ВОЗ. Другой отчет был подготовлен группой экспертов, выбранной ВОЗ и другой группой ООН, Продовольственной и сельскохозяйственной организацией.

«Мы не советуем потребителям полностью прекратить потребление аспартама. Мы просто рекомендуем урезать его», — заявил директор ВОЗ по питанию доктор Франческо Бранка.

Что такое аспартам?

Аспартам — низкокалорийный искусственный подсластитель, который примерно в 200 раз слаще сахара. Это белый порошок без запаха и наиболее широко используемый в мире искусственный подсластитель.

Аспартам разрешен в качестве пищевой добавки в Европе и США и используется во многих продуктах питания, напитках, таких как диетическая кола, десерты, жевательная резинка, лекарства, включая леденцы от кашля, и продукты, предназначенные для снижения веса. Он входит в состав подсластителей, продаваемых под названиями Equal, Sugar Twin и NutraSweet.

Аспартам был одобрен в 1974 году Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США с допустимой суточной дозой 50 миллиграммов на килограмм массы тела. По данным FDA, человеку весом 132 фунта (60 кг) необходимо употребить около 75 пакетов аспартама, чтобы достичь этого уровня.

Эксперты ООН оценили безопасность аспартама в 1981 году и установили безопасную суточную норму немного ниже, на уровне 40 миллиграммов аспартама на килограмм.

Дэвид Шпигельхальтер, почетный профессор статистики Кембриджского университета, сказал, что руководство означает, что «обычные люди могут безопасно выпивать до 14 банок диетической колы в день.

Что говорят эксперты?

Агентство ВОЗ по борьбе с раком, IARC, в июне созвало свою группу экспертов для оценки способности аспартама вызывать рак. Вывод о том, что аспартам является «возможно канцерогенным», был основан на исследованиях, проведенных на людях и животных, в ходе которых были обнаружены «ограниченные» доказательства того, что это соединение может быть связано с раком печени.

В рамках отдельной оценки эксперты обновили свою оценку риска, включая пересмотр допустимого суточного потребления. Они пришли к выводу, что при потребляемых в настоящее время уровнях «нет убедительных доказательств» того, что аспартам опасен; их рекомендации относительно допустимых уровней потребления не изменились.

Этот шаг был сделан через несколько недель после того, как ВОЗ заявила, что не содержащие сахара подсластители не помогают сбросить вес и могут привести к повышенному риску диабета, сердечных заболеваний и ранней смерти у взрослых.

Стоит ли беспокоиться?

Нет, пока вы не превышаете рекомендации. FDA заявило, что научные данные продолжают подтверждать вывод агентства о том, что аспартам «безопасен для населения в целом» при использовании в определенных пределах.

По словам Дэвида Клурфельда, эксперта по питанию из Школы общественного здравоохранения Университета Индианы в Блумингтоне, почти любое вещество может быть опасным в чрезмерных количествах.

«Лекарство от яда отличается лишь дозировкой, — сказал Клурфельд, который ранее работал в комиссии IARC. — Даже необходимые питательные вещества, такие как витамин А, железо и вода, убьют вас в течение нескольких часов, если потреблять слишком много».

Эксперты ВОЗ заявили, что люди могут потреблять «довольно большое» количество аспартама без каких-либо побочных эффектов, но гораздо правильнее будет перейти на воду и несладкие напитки.

Производители продуктов питания и напитков говорят, что нет причин избегать продуктов с аспартамом.

«В научном и регулирующем сообществе существует широкий консенсус в отношении того, что аспартам безопасен», — говорится в заявлении Американской ассоциации производителей напитков.

Агентство советует производителям продуктов питания в целом «использовать ингредиенты, которые не требуют добавления слишком большого количества сахара».