Владельцы ресторанов критикуют возврат к ограничениям обслуживания в помещении

Коалиция ресторанов Чикаго хочет еженедельно звонить администрации мэра, чтобы обсудить, как избежать ограничений в будущем.

Владельцам ресторанов и баров Чикаго было разрешено частично возобновить обслуживание в помещении в субботу впервые за несколько месяцев, но некоторые недовольны тем, как город справился с ограничениями, которые периодически возобновляются.

Члены Коалиции ресторанов Чикаго хотят, чтобы сотрудники мэра Лори Лайтфут еженедельно встречались с ними и обсуждали, как применять передовые методы безопасности, чтобы избежать подобных ситуаций в будущем. Они также говорят, что хотят, чтобы мэрия сообщила им, как рестораны могут помочь улучшить работу города по отслеживанию контактов.

В ресторанах и барах округа Кук в Чикаго и пригородах, где подают еду, теперь разрешено размещать посетителей в закрытых помещениях с загрузкой 25% или 25 человек на помещение, в зависимости от того, что меньше. Роджер Романелли, координатор коалиции, сказал, что частичное повторное открытие является маргинальным для успеха ресторанов, но коалиция надеется в ближайшее время увеличить вместимость закрытых ресторанов, чтобы нанять больше рабочих и восстановить упущенные продажи.

«Давайте разберемся, какую важную роль играют рестораны в нашем городе и как они могут быть частью решения», — сказал Романелли на пресс-конференции во вторник.

Выражая благодарность за частичное открытие, Лен ДеФранко, владелец гриль-бара Hawkeye’s Bar and Grill на Near West Side, сказал, что 25% вместимости «не делают погоды». По его словам, это позволяет ресторану содержать пару ключевых сотрудников, но это по-прежнему мало для бизнеса.

ДеФранко сказал, что без обслуживания в помещении рестораны, которые полагаются на вечеринки и обслуживание во время крупных праздников, сильно пострадают. Хотя ситуация с COVID-19 на оставшуюся часть 2021 года находятся в подвешенном состоянии, он сказал, что город должен поставить перед собой цель создать путь к тому, чтобы рестораны оставались открытыми.

«Это будет апокалипсис для ресторанной индустрии, если нам придется пережить еще один подобный сезон с ограничениями», — сказал ДеФранко. «Вы убиваете динамично развивающуюся часть экономики».