В ресторанной индустрии наблюдаются положительные тенденции и изменения

В новом отчете рассматривается, как ресторанная индустрия может навсегда измениться после пандемии COVID-19.

Национальная ассоциация ресторанов опубликовала среднегодовой отчет о состоянии ресторанной индустрии, который демонстрирует продолжающееся влияние пандемии на отрасль. В отчете рассматриваются тенденции, влияющие на восстановление отрасли по состоянию на июнь-июль 2021 года, включая экономику, рабочую силу и продажи продуктов питания и напитков.

В июле седьмой месяц подряд наблюдался рост числа сотрудников, но поиск работников по-прежнему остается проблемой для заведений общественного питания. В отрасли занято почти на 1 миллион (на 8 процентов) рабочих мест меньше, чем до пандемии.

Джо Варго, совладелец паба Joe’s Station House Pizza Pub в Нормале, сказал, что многие рабочие, возможно, покинули отрасль во время пандемии из-за неопределенности в бизнесе.

Компании также продолжают бороться с более высокими производственными затратами, поскольку оптовые цены на продукты питания растут самыми быстрыми темпами за семь лет. В результате к июню 2021 года цены в меню выросли почти на 4 процента.

Пандемия стала катализатором многих изменений в данной сфере, включая онлайн-заказы, электронные платежи и самовывоз.

Ожидается, что технологии станут неотъемлемой частью ресторанного бизнеса. Отчет показал, что 52 процента взрослых хотели бы, чтобы в ресторанах было больше технологий, упрощающих процесс заказа и оплаты.