Shedd Aquarium призывает рестораны сократить использование пластика

Shedd Aquarium в Чикаго запускает программу, призывающую рестораны к сокращению использования пластика.

Чтобы принять участие, рестораны должны изучить использование пластика в своей работе и рассмотреть возможные альтернативы. Например, они могут предлагать пластиковые столовые приборы при выдаче заказа навынос по запросу клиента. Shedd Aquarium готов провести обучение и дать подсказки.

По оценкам Rochester Institute of Technology, в Великие Озёра ежегодно попадает около 22 миллионов фунтов пластика, половина из которого попадает в озеро Мичиган. Программа Shedd Aquarium поддерживается программой Национального управления океанических и атмосферных исследований.

«Благодаря работе в Shedd Aquarium мы знаем, что загрязнение рек, озер и океанов может иметь катастрофические разрушительные последствия для водных животных, таких как рыбы и водоплавающие птицы, не говоря уже о нас, людях», – говорит Жаклин Вегнер, один из руководителей Shedd Aquarium.

Заведения общественного питания играют особую роль, так как используют большое количество пластика в своей работе. Именно поэтому программа направлена на привлечение их внимания к данной проблеме и поиск возможных решений.

Среди первых участников – сеть ресторанов Lettuce Entertain You Enterprises и несколько других заведений в районе Чикаго. Представители Shedd Aquarium надеются привлечь рестораны из каждого района Чикаго.