Ритейлер: экономию и качество можно найти на фермерских рынках

Сейчас сезон фермерских рынков, и это может означать экономию для умных покупателей. Покупатели могут не только сэкономить деньги, но и получить от этого удовольствие.

Стефани Данн, исполнительный директор Star Farm, городской фермы в Чикаго, рекомендует отправиться за покупками на фермерский рынок, и, по ее словам, “получить полное впечатление”. Каждую неделю появляется что–то новое, и можно получить удовольствие, а также сэкономить.

Star Farm каждую неделю продает продукты на восьми различных фермерских рынках, в том числе в районах с низким доходом, где нет супермаркетов, до которых легко добраться.

Жители останавливаются и догоняют нас. Фермеры дают попробовать. Обмениваются рецептами. На некоторых фермерских рынках играет живая музыка. В некоторых продаются тако, джем и выпечка.

По словам Данн, продукты прямо с фермы дольше остаются свежими, более питательными и вкусными. В начале июня клубника достигает своего пика. Купите ящик и положите остаток в морозилку для смузи. Замораживайте свежую зелень летом, чтобы использовать ее в супах и рагу следующей зимой.

Данн рекомендует купить настольный вакуумный упаковщик стоимостью 30$, чтобы наилучшим образом использовать пространство морозильной камеры.

“Питаясь в соответствии с сезоном и употребляя в пищу то, что наиболее обильно, вы определенно получите больше выгоды”, – сказала Данн.

Пожилые сестры на одном рынке каждый год покупают большой урожай летних помидоров, а затем проводят два дня, готовя вместе, чтобы наполнить свои кладовые банками домашнего томатного соуса. Это ритуал, которого они с нетерпением ждут.

Данн с нетерпением ждет сезона абрикосов.

“Стоимость абрикосов во время сезона абрикосов – как только они появятся – вы увидите там действительно конкурентоспособные цены”, – сказала она.

Одна из стратегий покупок на фермерском рынке заключается в том, чтобы прийти в последний час перед закрытием рынка. Фермеры не хотят тащить непроданную продукцию домой. Гостям предоставляются скидки и дополнительные услуги.

Обеспокоены ростом цен на мясо? Обжаренные овощи и много салата позволят использовать меньшее количество мяса без ущерба для вкуса и удовлетворения.

“Включение в свой рацион большего количества продуктов на растительной основе может помочь компенсировать высокую стоимость мяса”, – сказала Данн.

Как занятой матери, Данн больше удалось приучить своих детей есть овощи, когда они побывали на фермерском рынке и помогли ей выбрать ужин. Свежесобранная морковь на вкус слаще. Стручковая фасоль прямо с грядки хрустит, когда вы едите ее сырой. Нет никакого сравнения между огурцом из салатного бара и хрустящим ароматным огурцом, только что с поля.

“Это более качественное питание по более низкой цене”, – сказала Данн.

Для Данн красота фермерского рынка – это целостное впечатление.

“Фермерский рынок – это такое интересное место для посещения”, – сказала Данн. “Когда вы идете в продуктовый магазин, там тихо. Вы хотите поторопиться и уйти оттуда.”

На фермерском рынке люди разговаривают с производителями. Фермер объяснит, что такое кольраби и как ее приготовить. На солнышке людям нравится общаться.