Рестораны все еще сталкиваются с нехваткой персонала, возникшей после пандемии
Несмотря на то, что многие предприятия открываются после закрытия COVID, рестораны все еще пытаются восполнить недостаток сотрудников.
Бюро трудовой статистики США сообщило о 1,3 млн вакансий в сфере гостиничного бизнеса и пищевой промышленности, что составляет 11% от общего числа вакансий по всем профессиям по всей стране.
Нехватка вызвала нагрузку на нынешних работников ресторанов, сократила часы работы и даже привела к закрытию многих ресторанов.
«Мы продолжаем размещать предложения о дополнительных рабочих местах, платить бонусы. Стоимость рабочей силы увеличилась на 30%», — сказал Сэм Санчес, председатель Ассоциации ресторанов Иллинойса.
Blackbox Intelligence отмечает, что заработная плата и льготы являются главным приоритетом для почасовых работников. Многие рестораны выступили с этой инициативой, чтобы повысить зарплату.
«Минимальная заработная плата в размере $15 осталась в прошлом, ее больше не существует. Люди приходят работать за $18, $19, $20, $21 в час, не меньше», — добавил Санчес.
Тем не менее, Санчес также признает, что для будущих сотрудников дело не только в деньгах.
«Речь идет о том, где вы чувствуете себя как дома, где вам комфортно находиться и работать», — сказал он.
Роберт Гомес, владелец Subterranean и Beat Kitchen, предпринял активный подход к привлечению большего числа сотрудников.
«Я попрошайничаю и ворую», — объяснил Гомес.
«Вы идете в другой ресторан, видите хорошего сотрудника, и спрашиваете их, сколько им платят, и говорите: «Я дам вам еще два или три доллара, если пойдете работать ко мне», — сказал он.
Но Гомес говорит, что в этой игре есть и более важные факторы.
«Экономика этой страны всегда строилась на притоке иммигрантов на протяжении всей ее истории… мы же остановили это, — сказал он. — Нам просто потребовалось время, чтобы ощутить последствия этого».
Иммиграционные ограничения ужесточились при администрации Трампа и пандемии COVID-19, и Гомес считает, что сейчас мы видим влияние строгой иммиграционной политики.
Он предлагает, чтобы политики собрались вместе и обсудили, как легализовать мигрантов, иначе ресторанная индустрия «не оправится».
