Проблемы с COVID-19 означают еще одну тяжелую зиму для ресторанов

Рестораны Иллинойса переживают вторую зиму с осложнениями COVID-19.

Согласно новому опросу, опубликованному Национальной ассоциацией ресторанов, рост числа случаев COVID-19 из-за дельта-варианта привел к тому, что шесть из 10 посетителей ресторанов стали более неохотно питаться вне дома, чем раньше в этом году.

37% опрошенных посетителей ресторанов заявили, что они вернулись к еде на вынос и доставке, а не к ужину в помещении. Вызывающие беспокойство 19% опрошенных заявили, что вообще перестали есть вне дома.

Сэм Тойя, президент Ассоциации ресторанов штата Иллинойс, настаивает на возмещении средств из Фонда восстановления ресторанов, чтобы помочь ресторанам пережить зиму.

«Рестораны нуждаются в вашей поддержке, – сказал Тойя. «Рестораны – это душа каждого района».

По словам Тойя, даже в хорошие времена от 95 до 97% каждого доллара, который получает ресторан, уходит обратно на оплату труда, продуктов и постоянных затрат. Требования COVID-19, ограничивающие количество людей, которые могут есть внутри, делают бизнес-планы ресторана невыполнимыми.

«Вы объединяете свою бизнес-модель с 200 местами, а затем вы сокращаетесь до 100 мест. Это не сработает, – сказал Тойя.

Чтобы двери оставались открытыми, рестораны сделали ставку на самовывоз и доставку у тротуаров.

Несмотря на холодные зимы в Иллинойсе, рестораны отапливают свои внутренние дворики и строят иглу и другие убежища, чтобы можно было поесть на открытом воздухе.

«Люди привыкли есть на свежем воздухе, и я думаю, что это будет с нами какое-то время», – сказал Тойя.

Что касается рентабельности, то, по словам Тойя, варианты доставки у обочины и сидения на открытом воздухе пока подходят только для ресторанов. Девяносто тысяч ресторанов по всей стране закрыли свои двери. По словам Тойя, увеличение федеральной помощи имеет решающее значение.

Фонд оживления ресторанов, программа стоимостью 28 миллиардов долларов, была учреждена прошлой зимой в соответствии с Законом об американском плане спасения, чтобы обеспечить рестораны, бары, фургоны с едой и предприятия общественного питания финансированием, равным их потере доходов в связи с пандемией. В июне у фонда закончились деньги. Только треть соискателей получила выплаты.

Закон о пополнении фонда восстановления ресторанов (H.R.3807 / S.2091) сейчас находится на рассмотрении Конгресса. Законопроект добавит к RRF дополнительных 60 миллиардов долларов и гарантирует, что рестораны и бары, которые соответствуют требованиям, получат гранты.