По оценкам ООН, человечество выбрасывает 17% производимых пищевых продуктов, нанося урон экологии

Согласно отчету ООН, 17% продуктов питания, производимых во всем мире каждый год, выбрасываются. Это 1,03 миллиарда тонн продуктов.

Большая часть отходов – или 61% – приходится на домашние хозяйства, в то время как сфера общественного питания производит 26% пищевых отходов, а объекты розничной торговли – 13%.

Проблема пищевых отходов вызывает озабоченность из-за негативного воздействия производства на окружающую среду. Выбросы парниковых газов, образующихся в процессе производства, наносят серьезный вред экологии.

Культурные нормы и политика могут способствовать образованию отходов – например, предложения вроде «купи одну упаковку, получи одну бесплатно», которые зачастую побуждают людей покупать ненужные им товары, которые они впоследствии выбрасывают .

Вот почему широкие системные изменения важны для сокращения отходов в домашних хозяйствах, – говорит Крис Барретт, экономист по сельскому хозяйству Корнельского университета.

Эксперты говорят, что улучшенное отслеживание отходов является ключом к решению проблемы. Например, можно организовать программы по использованию невостребованных пищевых продуктов в качестве удобрения или корма для животных.

Люди также могут выбросить еду из-за указанной даты на продукте, хотя такие даты не всегда говорят о том, что еда небезопасна. Иногда числа предназначены только для указания того, что качество продукта может снизиться.

Ричард Суоннелл, соавтор отчета ООН, говорит, что всего несколько поколений назад еда в целом ценилась выше даже в более богатых странах, поскольку люди часто не могли позволить себе тратить ее впустую.

На сегодняшний день очень важно, чтобы люди осознали глубину и масштаб проблемы пищевых отходов во всем мире.