По данным опроса, большинство американцев оставляют чаевые в размере 15% или меньше, а некоторые не оставляют вообще ничего

По данным опроса Pew Research Center, 57% людей дают чаевые в размере 15% или меньше за обед в ресторане. Из них 18% дают чаевые в размере менее 15%, а еще 2% вообще ничего не оставляют.

Обеды в заведении являются наиболее распространенной услугой, требующей чаевых. По словам одного эксперта, когда мы даём чаевые, это часто связано с общественным одобрением, а не с качеством обслуживания. Когда дело доходит до ужина, чаевые в размере от 15% до 20% являются традиционным этикетом.

Кажется, многие американцы с этим не согласны.

По данным исследования Pew Research Center, в котором приняли участие 11 945 взрослых американцев, почти каждый пятый (18%) человек дает чаевые менее 15% за средний обед в ресторане, а еще 2% вообще не дают чаевых. Более трети, 37%, заявили, что стандартные чаевые составляют 15%.

Pew не проводил опросов по этому поводу ранее, поэтому неясно, как эта тенденция менялась с течением времени.

Почему потребители устают от чаевых

Американцы чаще оставляют чаевые за обед или ужин в заведении, чем за любую другую услугу. Опрос Pew показал, что 81% всегда дают чаевые за обед в ресторане. Это более высокий процент, чем, например, чаевые за стрижку, доставку еды, покупку напитка в баре, такси и другое.

Эксперт по этикету Дайан Готтсман рекомендует в 2023 году давать чаевые за обслуживание в ресторане в размере от 15% до 20%.

Однако исследования показывают, что «усталость потребителей» привела к снижению количества чаевых в последнее время. Например, по данным Toast, средние чаевые по стране в ресторанах с полным спектром услуг упали до 19,4% от общей суммы чека во втором квартале 2023 года — это самая низкая сумма с начала пандемии Covid-19.

По данным Bankrate, доля людей, которые всегда дают чаевые официантам в ресторанах, упала на четыре процентных пункта с 2019 по 2022 год.

В первые дни пандемии американцы стали более щедро оставлять чаевые, восприняв эту практику как способ помочь работникам сферы услуг и их работодателям. Теперь им, очевидно, «надоело». Более того, инфляция в эпоху пандемии, достигшая в прошлом году невиданного за четыре десятилетия максимума, сократила бюджеты домохозяйств.

П мнению экспертов, одной из проблем, связанных с размером чаевых, является отсутствие «централизованного органа», определяющего нормы.

По данным Pew, большинство людей — 77% — называют качество обслуживания «основным фактором» при выборе того, стоит ли давать чаевые и если да, то в каком размере.

Однако, по словам Линн, в конечном итоге обслуживание является слабым предиктором поведения потребителей. На самом деле, общественное одобрение — со стороны официантов и других людей — является гораздо более сильным определяющим фактором.

«Мы покупаем одобрение чаевыми», — говорят эксперты.

Лишь 23% респондентов опроса Pew назвали социальное давление основным фактором того, почему они оставляют чаевые.