Нужна ли жителям Иллинойса лицензия на продажу еды, приготовленной дома?
Домашние пекари и кулинары, желающие начать свой бизнес в Иллинойсе, могут задаться вопросом: законно ли продавать еду, которую я готовлю дома?
До 2022 года Illinois Cottage Food Law ограничивал продажу продуктов питания, приготовленных в домашних условиях, но начиная с января 2022 года, с принятием Home-To-Market Act, Cottage Food Law был обновлен, чтобы позволить любому производить продукты питания на собственной кухне и продавать их.
Home-To-Market Act разрешает продажу на дому, интернет-продажи, услуги по вывозу и доставке таких продуктов, как хлеб, конфеты, приправы, галантерейные товары, выпечка, консервы и закуски.
Однако закон запрещает продажу продуктов, которые могут стать вредными при неправильном приготовлении, такие как мясо, птица, морепродукты, моллюски и блюда на основе молочных продуктов.
Производители продуктов питания могут производить товары с низким уровнем риска, не требующие охлаждения или контроля температуры, чтобы быть безопасными для потребления.
В соответствии с Castiron, разрешенными для продажи в Иллинойсе продуктами являются:
- Фруктовые масла, такие как яблочное, абрикосовое, виноградное, персиковое, сливовое, айвовое
- Фруктовые пироги
- Консервы
- Выпечка
- Торты
- Глазурь из сливочного крема
- Печенье
- Джемы и желе с высокой кислотностью, такие как яблочное, абрикосовое, виноградное, персиковое, сливовое, айвовое, апельсиновое, нектариновое, мандариновое, ежевичное, малиновое, черничное, вишневое, клубничное
- Сухие травы
- Смеси сухих специй
- Сухие чайные смеси
- Сухие макароны или лапша
- Конфеты, такие как леденцы или карамель
Продукты должны быть произведены в основном месте жительства и не могут быть проданы в другие штаты. В большинстве округов Иллинойса требуется лицензия на продажу домашней еды, для приготовления которой требуется прохождение сертификационного курса, а производители должны ежегодно регистрироваться в местном департаменте здравоохранения.
Продукты для продажи, приготовленные в домашних условиях, также должны иметь маркировку, включающую: название и адрес предприятия/изготовителя, общепринятое название продукта, список всех ингредиентов и примечание о том, что продукты были созданы на домашней кухне.
