New York Times включила два чикагских ресторана в число 50 самых интересных в стране
Только два?
Кулинарное превосходство Чикаго не нуждается в рекламе. Кулинарная сцена Города Ветров может похвастаться едой со всех уголков мира и одними из лучших шеф-поваров и рестораторов.
Поэтому неудивительно, что чикагские кулинары постоянно получают награды, например, звезды Мишлен или признание на церемонии James Beard Awards, которая проходила этим летом в Чикаго.
Последним авторитетным изданием, признавшим Чикаго одним из лучших, стала газета New York Times, которая на этой неделе включила два чикагских предприятия в список 50 самых интересных ресторанов США.
Представители New York Times побывали в самых разных местах “от Oklahoma City до Juncos, Пуэрто-Рико, и острова Orcas у побережья штата Вашингтон”.
“Наши репортеры, редакторы и критики, специализирующиеся на кулинарии, нашли в них откровенное эфиопское барбекю, инновационную гаитянскую кухню и, возможно, самый вкусный сэндвич с жареной свининой в Соединенных Штатах”, – говорится в начале списка.
Оба чикагских ресторана, попавших в список, являются молодыми заведениями, открывшимися за последние два года.
Первый из них, Dear Margaret в Лейквью, является “любовным письмом к ингредиентам Среднего Запада, написанным в возвышенной и честной французско-канадской кухне”, согласно странице Dear Margaret.
Невозможно отрицать скромность и сдержанность. Здесь нет блеска, нет попыток обозначить себя каким-то нишевым интерьером. Это расслабленное, но элегантное место с доступными ценами и меню.
С меню Dear Margaret вы можете ознакомиться здесь.
Вторым чикагским рестораном, попавшим в список, стал ресторан Evette’s в Lincoln Park, который также работает на Fulton Market.
Это еще одно непринужденное заведение, где снова все дело в еде, и тот факт, что New York Times советует обязательно попробовать тако именно в этом месте в городе, до краев заполненном настоящими тако, свидетельствует о его качестве.
Это также еще одно заведение, передающее любовь и тепло бабушки владельца. Названная в честь “Teta” (бабушка по-ливански) основателя шеф-повара Митчелла АбудЖамры, страница ресторана отдает дань уважения ее вдохновительнице, описывая ее как “путеводную звезду гостеприимства” и рассказывая, как “она жила, чтобы кормить людей и заботиться о них”.
“Она воплощала в себе все хорошее в человеческой природе”, – говорится на странице. “Ее еда была удивительной не только потому, что она была удивительной на вкус, но и потому, что даже незнакомый человек мог понять, с какой любовью она ее готовила для вас”.
Результатом этого стал скромный, но высоко оцененный ресторан Evette’s и его поразительная способность объединить “средиземноморские вкусы богатых кулинарных традиций Ливана и Мексики, оставаясь верным чикагским корням”.
С меню Evette’s можно ознакомиться здесь.
