Исследование показывает, что слишком большую часть рациона наших детей составляют продукты глубокой переработки

Бóльшая часть рациона детей и подростков состоит из так называемых продуктов глубокой переработки или ультраобработанных продуктов.

Согласно исследованию, опубликованному в медицинском журнале JAMA, две трети продуктов питания, потребляемых детьми и подростками в США, являются ультрапереработанными. «Замороженная пицца, блюда, приготовленные в микроволновой печи, упакованные закуски и десерты» составляли 67% рациона в 2018 году по сравнению с 61% в 1999 году.

Темнокожие дети и подростки, а также относящиеся к сообществам нелатиноамериканского происхождения, в среднем потребляют большее количество такой пищи, чем их белые сверстники. В то время как юные американцы мексиканского происхождения едят меньше ультраобработанной пищи, что, по мнению авторов исследования, может отражать склонность к употреблению домашней еды среди латиноамериканских семей.

Между тем, усилия по сокращению потребления газированных напитков имели успех, поскольку употребление «сахаросодержащих напитков снизилось с 10,8% до 5,3%».