Группы West Side объединяются, чтобы привнести в Austin больше вариантов здоровой пищи

Однажды, вместо пищевой пустыни, Austin станет пищевым оазисом с ресторанами здоровой пищи, продуктовыми магазинами или рынками в нескольких минутах ходьбы.

Инициатива Austin Eats видит это прекрасное будущее. Она объединила 22 районные группы West Side, посвятившие себя созданию множества рынков, ресторанов, общественных садов и продуктовых магазинов в этом районе.

«Видение состоит в том, чтобы все работали вместе, чтобы у всех действительно были здоровые отношения с едой», — сказал Итан Рамзи, ведущий организатор Austin Coming Together, группы, возглавляющей усилия.

Инициатива родилась на основе Плана повышения качества жизни в Austin, разработанного сообществом плана стратегий для решения таких проблем, как здравоохранение, преступность, образование и местная экономика.

Поскольку основной целью является содействие доступу к продуктам питания в Austin, более 20 групп объединились в рамках инициативы Austin Eats Initiative, чтобы поддержать проекты, уже работающие над улучшением доступа к продуктам питания, и совместно разработать способы построения сообщества, богатого на здоровые и доступные варианты питания.

«Это инициатива, состоящая из жителей, а также малых и крупных организаций, стремящихся переосмыслить пищевую экосистему в Austin», — сказал Рамзи.

Партнеры по инициативе сотрудничают через рабочие группы, каждая из которых занимается компонентом продовольственной экосистемы Austin, сказал Рамзи.

Продовольственные кладовые и программы бесплатного питания являются частью рабочей группы по чрезвычайным продовольственным ситуациям, которая стремится «разработать более скоординированную систему доставки продуктов питания для людей, которые, возможно, не смогут пойти в продуктовый магазин», — сказал Рамзи.

Рабочая группа по доступу к продуктовым магазинам сосредоточена на решении проблемы нехватки супермаркетов в этом районе. Группа расширяет такие проекты, как разрабатываемый продуктовый магазин «Forty Acres» и фермерский рынок в Austin.

Рабочая группа по садам и фермам координирует усилия по расширению зеленых насаждений, общественных садов и городского сельского хозяйства, чтобы улучшить возможности жителей выращивать себе еду. Флагманская цель — развитие городской фермы и оздоровительного центра в Austin.

Рабочая группа по просвещению в области питания организует мероприятия, программы, демонстрации продуктов питания и другие ресурсы, чтобы дать жителям возможность принимать обоснованные решения об их привычках в еде.

Многие организации в Austin уже независимо работали над тем, чтобы привнести в Austin здоровую пищу. Но, сотрудничая, группы могут делиться ресурсами и опытом, чтобы заполнить пробелы и максимизировать влияние каждой группы на их целевую демографическую группу.

Используя различные подходы к переосмыслению продовольственной экосистемы Austin, сотрудничество может более эффективно учитывать социальные и исторические обстоятельства, которые привели к истощению возможностей здорового питания в окрестностях, сказал Аарон Аллен, координатор по связям с общественностью Austin Community Food Co-Op.

«Десятилетия отсутствия инвестиций в Austin и West Side привели к серьезной проблеме отсутствия продовольственной безопасности. Люди теперь называют это пищевым апартеидом, потому что это подтверждает, что некоторые районы, такие как Austin, лишились большого количества ресурсов, которые способствовали развитию более здоровой окружающей среды», — сказал Аллен.

По словам Аллена, поскольку кооператив будет принадлежать жителям, это будет способ для сообщества иметь право собственности и право принимать решения в отношении ресурса, на который люди полагаются для удовлетворения основных потребностей.

Но одного кулинарного кооператива недостаточно, сказал Аллен. По его словам, «Инициатива Austin Eats» должна быть всеобъемлющей и включать множество подходов к решению проблемы нехватки продовольствия.

«Речь идет о знакомстве с местным сообществом, — сказал он. «Многие люди нуждаются в экстренном питании. Даже быть частью кооператива — это большое обязательство. Так что должны быть другие варианты, если вы не хотите вступать в кооператив».