11 чикагских ресторанов и 6 шеф-поваров названы полуфиналистами James Beard Awards 2023

Рестораны и шеф-повара Чикаго широко представлены в списке полуфиналистов на престижную премию James Beard Awards 2023, которую иногда называют Оскаром кулинарной индустрии.

Названная в честь покойного шеф-повара, автора кулинарных книг и кулинарного ведущего Джеймса Бирда, награда «отмечает исключительный талант в кулинарной и пищевой индустрии, а также продемонстрированную приверженность расовому и гендерному равенству, своему сообществу, устойчивому развитию и культуре, в которой все может процветать», — говорится в пресс-релизе James Beard Foundation.

Полуфиналисты награждаются в 23 категориях, включая новую награду за выдающуюся выпечку.

Вот номинанты на James Beard Awards 2023 из Чикаго:

Лучший ресторан: Smyth, Chicago
Лучший новый шеф: Damarr Brown, Virtue, Chicago
Лучший новый ресторан: Obelix, Chicago, Khmai Cambodian Fine Dining, Chicago
Выдающееся гостеприимство: Sepia, Chicago
Выдающаяся карта напитков: All Together Now, Chicago
Лучший шеф (Регион Великих озер):
Diana Davila Boldin, Mi Tocaya Antojeria, Chicago
Zubair Mohajir, Wazwan, Chicago
Genie Kwon, Kasama, Chicago
Thai Dang, HaiSous, Chicago
Paul Fehribach,Big Jones, Chicago

Победители премии будут названы на церемонии награждения шеф-поваров 5 июня в Lyric Opera в Чикаго.