Что делать, когда в Иллинойсе появятся миллиарды 17-летних цикад? Что ж… Можно начать их есть…
Этой весной в Иллинойсе ожидается появление миллиардов периодических цикад, которые провели под землей 17 лет и теперь готовы выйти на поверхность, чтобы найти себе пару и дать жизнь новому поколению.
Если эти животные не смогут очаровать вас своими песнопениями, то, возможно, они понравятся вам… на вкус…
Да-да, цикад едят.
И не надо делать такое лицо.
Многие народы по всему миру очень ценят этих красноглазых насекомых как питательную пищу с высоким содержанием белка и низким содержанием жира. Цикад можно обжарить во фритюре и подавать с острым горчичным соусом. А можно замариновать их в соусе терияки, испечь из них торт или пирог.
Кажется, у вас всё еще это забавное выражение лица? 🙂
На самом деле цикад называют «земными креветками». Те, кто ел цикад, говорят, что они немного напоминают креветки на вкус.
Гэй Уильямс, энтомолог из Министерства сельского хозяйства Мэриленда, назвала их «трюфелями мира насекомых».
Майк Раупп, профессор энтомологии Мэрилендского университета, просто обожает их. Его бывшие ученики даже создали книгу рецептов приготовления цикад.
«Вы когда-нибудь ели устрицу или моллюска из бухты? Они живут на дне бухты и фильтруют знаете что? Фекалии. Тем не менее, их есть вы согласны, а это восхитительное насекомое, которое питается растительным жиром в течение 17 лет, почему-то презираете… Разве это не странно?»
Где и как собирать цикад?
Лучшее время для сбора цикад – сразу после того, как они начнут линять. «Лучше всего работать в утренние часы», – говорит Иза Бетанкур, энтомолог из Филадельфийской академии естественных наук Университета Дрекселя.
«В это время они самые мягкие», – сказала она. «Когда они только появятся, они будут зеленого цвета, а через несколько часов затвердеют. Они будут все еще съедобные, но уже хрустящие».
Помимо Иллинойса, 17-летние цикады появятся в Делавэре, Джорджии, Индиане, Кентукки, Мэриленде, Мичигане, Северной Каролине, Нью-Джерси, Нью-Йорке, Огайо, Пенсильвании, Теннесси, Вирджинии, Западной Вирджинии и округе Колумбия.
Исследователи сказали, что в нашем штате они будут в округах Эдгар, Кларк, Кроуфорд и Вермилион, а также в городе Маршалл.
Все они сразу приступят к поискам партнера для размножения. Самцы начнут свои прекрасные (по крайней мере, с точки зрения самок цикад) концерты. Громкость коллективного хора 17-летних цикад может достигать 100 децибел.
Синхронное появление Magicicada cassini, как этот вид известен с научной точки зрения, является настоящим чудом природы. Чрезвычайно долгий жизненный цикл этого вида – самый длинный из всех насекомых на планете – является частью эволюционной стратегии, которая позволила цикадам выжить в течение 1,8 миллиона лет или с эпохи плейстоцена.
