Кухни-призраки не позволяют узнать, где готовится ваша еда для доставки, или сообщить о проблемах

Возможно, этой зимой вы заказываете много еды с доставкой, но действительно ли вы знаете, откуда эта еда?

Кухни-призраки стали тенденцией в приложениях доставки. Это когда название ресторана в приложении отличается от названия ресторана, который готовит еду. Еда готовится на одной кухне, но вы можете заказать пиццу из мексиканского ресторана, не зная об этом.

Команда I-Team обнаружила сотни кухонь-призраков в приложениях. Теперь город просит рестораны быть более прозрачными.

Репортер Джейсон Ноулз заказал еду в четырех из них вместе с журналистом ABC7 Мэгги Грин, которая сопоставляла кухни-призраки с их настоящими ресторанами путем перекрестных ссылок на адреса.

“И вот что мы обнаружили: в некоторых местах к ним прикреплены 10, 15 виртуальных кухонь. В некоторых местах – одна или две”, – сказала Грин.

I-Team убедилась, что в каждом заведении есть недавний отчет о прохождении санитарной экспертизы, прежде чем сделать заказ. Но для некоторых потребителей проверка этих записей может оказаться сложной задачей.

“Обычный человек, который делает заказ в ресторане из приложения под названием Broke, High and Hungry, может не знать, что на самом деле это паб Cheesie’s Pub”, – сказала Грин.

Команда ABC7 обнаружила более 300 кухонь-призраков в районе Чикаго. Подавляющее большинство из них не значатся в отчетах Департамента здравоохранения Чикаго о проверке пищевых продуктов, но рестораны, в которых они располагаются, проверяются.

Большинство доставленных блюд, заказанных I-Team, приходят в типовой упаковке, на которой не указан настоящий ресторан, за исключением заказа горячей курицы.

В приложении для Conviction Kitchen N Wings указано, что он прибыл из TGI Fridays, так что в данном случае мы знаем, откуда действительно была доставлена еда. Но мы также заказали пиццу и греческий салат, которые были приготовлены в мексиканском ресторане.

Габино Кастелан, владелец Taqueria El Ranchito, показал команде I-Team, как заказы на доставку еды в его призрачные кухни поступают на планшеты. Все блюда готовятся на одной кухне. У него около 20 различных ресторанов-кухонь.

У ресторана Кастелана недавно были хорошие результаты санитарной инспекции, но что делать, если ваша еда поступает из ресторана с нарушениями санитарных норм?

В ресторане Buffalo Wild Wings по адресу 513 West Taylor Street, недалеко от South Loop, находится ресторан-призрак Wild Burger. Этот ресторан недавно провалил инспекцию с такими нарушениями, как “100 плодовых мух по всему заведению” и “отсутствие мыла в раковине для мытья рук”. В последующих отчетах ресторан исправил нарушения и прошел проверку.

Ноулз пытался связаться с рестораном и корпоративными контактами ресторана, но не получил ответа.

В ресторане Captain Hooks на 13th Street, рядом с Иллинойским медицинским округом, также есть кухни-призраки. Менеджер Саид показал I-Team, как были исправлены нарушения, и оспорил некоторые из них, включая спор по поводу нарушения за помет грызунов. Менеджер сказал, что на самом деле это были раздробленные резиновые гранулы, которые городские власти приняли за крысиный помет. Ресторан прошел повторную инспекцию. I-Team также спросила его о названиях его кухни-призрака.

Я бы посоветовал любому найти “Captain Hooks Fish and Chicken”, если вы хотите узнать о нашей санитарной инспекции”, – сказал он.

Саид и другие владельцы ресторанов говорят, что потребители могут искать адреса кухонь-призраков в приложениях по доставке еды и сопоставлять их с настоящим названием ресторана. Однако Митци Баум, генеральный директор организации общественного здравоохранения “Остановить болезни пищевого происхождения”, обеспокоена тем, что потребители могут искать инспекции или сообщать о проблемах со здоровьем.

“Это большая проблема, потому что мы не знаем, какие методы обеспечения безопасности продуктов питания применяются в этих заведениях”, – сказала она.

Департамент общественного здравоохранения Чикаго заявил, что он не может отследить названия кухонь-призраков, если они не зарегистрированы в городе.

Городской отдел по делам бизнеса и защите прав потребителей (BACP) сказал, что лицензированные рестораны должны указывать эти 300 с лишним призрачных названий как DBA или “ведение бизнеса как”. Однако, по данным I-Team, большинство ресторанов этого не делают.

“Потребители должны знать, где они покупают еду и является ли это заведение законным, потому что последствия могут быть очень серьезными”, – сказала Баум.

Призрачные названия являются модными и помогают ресторанам расширять свой бизнес, но городские власти говорят, что если рестораны не внесут свои призрачные названия в городскую документацию, им грозят официальные предупреждения или даже штрафы.

Так что пока потребителям, возможно, придется проводить дополнительные исследования, сопоставляя адреса в Интернете, чтобы сообщить о проблеме или узнать, откуда поступает их еда.